Arroz con pollo chapín
Ingredientes: ½ taza de arroz crudo 1/3 taza de aceitunas verdes rellenas ½ taza de cebolla picada 2½ tazas de caldo de pollo 1 taza de zanahoria en rodajas Pimiento morrón en tiras para decorar 1 cucharada de alcaparras ¼ cucharada de pimienta negra 1 taza de chícharos 1 cucharada de aceite de maíz o […]
Cóctel de Camarones con Aguacates Hass
Ingredientes:
- 30 camarones grandes cocidos con la cola
- 2 aguacates Hass troceados en cubitos
- 2 cucharadas de salsa de mariscos tipo cóctel
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 2 cucharadas de pepino troceado en cubitos
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 1 ½ cucharadas de jugo de limón verde
- 1½ cucharadas de cilantro picado
- Rodajas de limón verde y ramitas de cilantro para adornar
Quesadilla de aguacate, camarones y pesto
Ingredientes: 4 tortillas de harina de 10 pulgadas 1/2 libra de camarones medianos cocidos 1½ aguacate Hass 1 taza de queso Jack rallado 2 cucharadas de queso parmesano rallado 2 cucharadas de arándanos agrios, secos 1/4 taza de nueces tostadas 2 tazas de hojas de cilantro 1 diente de ajo grande, triturado Mantequilla derretida o […]
Torta de chocolate-espresso con salsa de frambuesas
Ingredientes: 1½ taza de margarina ½ de libra de chocolate semi-amargo o semi-dulce ½ taza de café Tully Espresso 1 taza de azúcar 6 huevos 5 tazas de frambuesas Zarzamoras y hojitas de menta para decorar Preparación: En una cacerola a temperatura muy baja o en baño María, mezcle el chocolate, la mantequilla, el café espresso y ½ […]
Rosca de Reyes con miel
Ingredientes: 5 tazas de harina de trigo tamizada 3 sobres de levadura seca 4 huevos enteros y 7 yemas 1 lata de leche condensada ½ taza de leche tibia 226 gramos de manteca salada ½ de taza de fruta seca confitada 3 cucharadas de miel 1 cucharada de cáscara de naranja rayada ½ cucharadita de sal 1 clara […]
Ensalada de macarrones con aderezo de limón y aceite de oliva
Ingredientes: 1 paquete de 16 onzas de macarrones 1 lata de frijoles blancos escurridos 1 pinta de tomates cherry (pequeños) partidos a la mitad 1 lata de aceitunas en rebanadas ½ cebolla roja partida 1 cucharada de sal 3 cucharadas de perejil fresco picado 1 galón de agua Aderezo de limón y aceite de oliva 3 […]
Coliflor, tomates y calabacín al estilo griego
Ingredientes: 1 coliflor grande 1 calabacín mediano en rodajas 1 cebolla roja en rodajas finas 1½ taza de vino blanco seco ½ taza de vinagre blanco 1/3 de taza de aceite de oliva 2 hojas de laurel 6 granos de pimienta 1½ cucharada de sal 2 cucharadas de tomillo fresco 1 cucharada de albahaca picada o […]
Pan de trigo irlandés con especias
Ingredientes:
- 2 tazas de harina
- 1 taza de harina de maíz amarilla
- 1/3 taza de azúcar
- 1/2 taza de manteca
- 1 1/2 taza de leche
- 2 huevos batidos
- 4 1/2 cucharadas de polvo de hornear
- 1 1/2 cucharada de sal
- 1 1/2 cucharada de pimienta de cayena
- 4 1/2 cucharadas de salsa picante
Lomo en Salsa de Tamarindo
Ingredientes: 2 a 3 lb. de lomo sin hueso 3/4 taza de agua 1 1/2 onzas de tamarindo sin cáscara 1 a 2 chiles de árbol tostados y sin semillas 1 diente de ajo picado 2 cucharadas de vinagre 1 1/2 cucharadas de azúcar Preparación: Precaliente el horno a 350F. Hierva el tamarindo, cuando esté […]
Chilaquiles rojos con pollo
Ingredientes: 6 chiles guajillo 4 1/2 tazas de agua, divididas 2 dientes de ajo 1/2 cebolla picada Sal al gusto 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada 12 tortillas de maíz Aceite para freír 1 taza de queso estilo mexicano desmenuzado KRAFT Preparación: Cocine los chiles en 4 tazas de agua unos 10 minutos. Quíteles […]