Ingredientes:
- 1½ taza de margarina
- ½ de libra de chocolate semi-amargo o semi-dulce
- ½ taza de café Tully Espresso
- 1 taza de azúcar
- 6 huevos
- 5 tazas de frambuesas
- Zarzamoras y hojitas de menta para decorar
Preparación:
- En una cacerola a temperatura muy baja o en baño María, mezcle el chocolate, la mantequilla, el café espresso y ½ de taza de azúcar; remueva constantemente. Retire cuando el chocolate se derrita y la mezcla sea homogénea.
- En otro recipiente bata los huevos y al final agregue la mezcla del chocolate.
- Hornee a 350o F alrededor de 40 minutos en un molde para tortas de 8 pulgadas engrasado y enharinado (es normal que el relleno del centro del molde, quede un poco menos sólido). Déjelo enfriar completamente (mínimo 1½ hora).
- Salsa de frambuesa: Bata bien en el procesador 4 tazas de frambuesas, páselas por un colador fino y deseche las semillas. A este puré incorpore el azúcar restante y mezcle muy bien.
- Retire la torta del molde y córtela en tajadas al gusto. Para servir, ya sea en un platón extendido o en porciones individuales, coloque en la base la salsa de frambuesa, luego la torta y decore al final con las frambuesas, las zarzamoras y las hojitas de menta.
Receta proporcionada porTully’s Coffee