Aprenda a preparar el sabroso dulce de camote, un elemento que se acostumbra poner en las ofrendas del Día de Muertos
Las ofrendas tradicionales del Día de Muertos incluyen varios elementos, muchos de ellos comestibles, como el pan y la comida favorito del difunto al que se le prepara el altar. También se acostumbra poner dulce de camote o de calabaza. A continuación compartimos la receta del dulce de camote y no solo para ponerlo en la ofrenda, sino para que usted y su familia lo disfruten.
Rinde: 6-8 porciones
Ingredientes:
• 2 libras de camote, pelado y cortado en trozos
• 1 taza de azúcar
• 1 rama de canela
• 1 taza de agua
• 1 cucharadita de ralladura de naranja
• ½ cucharadita de sal
• ¼ de taza de leche condensada
• ¼ de taza de leche evaporada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Canela en polvo para espolvorear (opcional)
Modo de preparación:
Coloque los trozos de camote en una olla grande y cubra con agua. Deje que hierva hasta que estén tiernos, de 20 a 25 minutos. Escurra y reserve.
En una olla aparte, mezcle el azúcar, la canela y el agua. Deje hervir a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo y se forme un jarabe ligero. Añada los trozos de camote a la olla con el jarabe y agregue la ralladura de naranja y la sal. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante unos 15 minutos o hasta que el camote esté suave y haya absorbido el jarabe.
Agregue la leche condensada, la leche evaporada y el extracto de vainilla. Continúe cocinando por 5 minutos más, revolviendo bien.
Retire la rama de canela y sirva el dulce de camote en platos individuales. Espolvoree con canela en polvo si lo desea. Puede servirse caliente o frío. EC
