carrot bread, pumpkin bread, pand de calabazaIngredientes:

  • 1½ taza de harina
  • ¾ de taza de azúcar morena
  • 2 cucharadas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadas de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharada de sal
  • 2 huevos enteros o 4 claras
  • 1/2 taza de aceite Enova
  • 1/2 taza de zanahorias ralladas
  • 1¾ taza de calabacines rallados
  • 1/2 tazas de uvas pasas doradas
  • Nueces (opcional)

Ingredientes:

  1. Precaliente el horno a 365º F. Engrase y enharine un molde de pan de 8″x 3″.
  2. En otro recipiente mezcle los huevos con el aceite batiendo suavemente, agregue gradualmente la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Al final añada la zanahoria, los calabacines, las uvas pasas y si lo desea también las nueces.
  3. Vierta en el molde y hornee por alrededor de 55 minutos. Estará listo cuando al insertar un palillo de dientes éste salga limpio.
  4. Sáquelo del horno, déjelo reposar por 5 minutos, retire del molde y déjelo enfriar completamente antes de comer.

Da 8 porciones 

Receta cortesía de Enova Oil

Información nutricional por 1 porción | Calorías: 150, Grasa: 16gr., Colesterol: 55 mg., Sodio: 310 mg., Carbohidratos: 40 mg., Fibra 1 gr., Proteínas:5 gr.

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