Ingredientes:
- 1½ taza de harina
- ¾ de taza de azúcar morena
- 2 cucharadas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadas de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharada de sal
- 2 huevos enteros o 4 claras
- 1/2 taza de aceite Enova
- 1/2 taza de zanahorias ralladas
- 1¾ taza de calabacines rallados
- 1/2 tazas de uvas pasas doradas
- Nueces (opcional)
Ingredientes:
- Precaliente el horno a 365º F. Engrase y enharine un molde de pan de 8″x 3″.
- En otro recipiente mezcle los huevos con el aceite batiendo suavemente, agregue gradualmente la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Al final añada la zanahoria, los calabacines, las uvas pasas y si lo desea también las nueces.
- Vierta en el molde y hornee por alrededor de 55 minutos. Estará listo cuando al insertar un palillo de dientes éste salga limpio.
- Sáquelo del horno, déjelo reposar por 5 minutos, retire del molde y déjelo enfriar completamente antes de comer.
Da 8 porciones
Receta cortesía de Enova Oil
Información nutricional por 1 porción | Calorías: 150, Grasa: 16gr., Colesterol: 55 mg., Sodio: 310 mg., Carbohidratos: 40 mg., Fibra 1 gr., Proteínas:5 gr.
