lomo en salsa de tamarindoIngredientes:

  • 2 a 3 lb. de lomo sin hueso
  • 3/4 taza de agua
  • 1 1/2 onzas de tamarindo sin cáscara
  • 1 a 2 chiles de árbol tostados y sin semillas
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 1/2 cucharadas de azúcar

Preparación:

  1. Precaliente el horno a 350F. 
  2. Hierva el tamarindo, cuando esté blando cuele las semillas y conserve el agua.
  3. Bata el agua del tamarindo con los chiles, el ajo, el vinagre y el azúcar.
  4. Coloque el cerdo en un molde para hornear, báñelo con la salsa y métalo al horno.
  5. Cocínelo de 40 a 60 minutos (o hasta que la temperatura interna del cerdo sea de 160 F).

Receta para 8 ó 12 porciones.

Proporcionada por National Pork Board

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