rosca de reyesIngredientes:

  • 5 tazas de harina de trigo tamizada
  • 3 sobres de levadura seca
  • 4 huevos enteros y 7 yemas
  • 1 lata de leche condensada
  • ½ taza de leche tibia
  • 226 gramos de manteca salada
  • ½ de taza de fruta seca confitada
  • 3 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de cáscara de naranja rayada
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 clara de huevo batida con 1 taza de azúcar
  • 3 muñecas de plástico pequeñas

Decoración:

  • ½ taza de miel
  • 3 higos secos y confitados (trozado en 4)
  • ½ taza de cáscara de naranja seca y confitada

Preparación:

  1. Disuelva la levadura seca en la leche tibia, agregue 6 cucharadas de harina y mezcle hasta formar una pasta. Deje reposar por 30 minutos hasta que duplique su volumen.
  2. En otro recipiente coloque la harina de trigo y forme un hueco en el medio, junte allí los huevos enteros, las yemas, la leche condensada, la sal, la miel, la cáscara de naranja confitada, la mezcla anterior de levadura y por último la manteca.
  3. Mezcle bien todos los ingredientes hasta formar una masa blanda. Amase y golpéela hasta lograr una contextura uniforme. Colóquela en un recipiente engrasado y déjela reposar en un lugar cálido por 4 horas, hasta que duplique su volumen.
  4. Coloque la masa en 2 moldes para rosca previamente engrasados y enharinados, ponga las muñecas y las frutas dentro de la masa. Glasee la superficie con la mezcla de la yema de huevo y cubra al final con el azúcar granulado.
  5. Coloque en horno precalentado a 350o grados de 45 a 60 minutos. Para servir decore con las frutas secas y la miel.

Receta proporcionada por la Junta Nacional de la Miel

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