Inspirada en la cocina estilo Baja California, esta receta a base de pescado es saludable y sabrosa al mismo tiempo.
Tazones de pescado estilo Baja. Rinde: 4 porciones
Ingredientes:
• 4 filetes de pescado de carne blanca (5-6 onzas cada uno)
• 2 bolsas de quinua Success Tri-Color
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sazonador estilo Cajún
• ½ cucharadita de sal
• ¾ taza de yogur griego natural
• 1 cucharada de ralladura de lima
• 1 cucharadita de jugo de lima
• ¼ de cucharadita de comino molido
• 4 tazas de col rizada empacada
• 1 aguacate maduro, partido por la mitad, sin hueso, pelado y en rodajas finas
Modo de preparación:
Prepare la quinua de acuerdo con las instrucciones del paquete.
En una sartén grande a fuego medio, caliente el aceite. Sazone el pescado con el sazonador Cajún y sal. Cocine de 2 a 3 minutos por lado, o hasta que el pescado esté ligeramente dorado y comience a desmenuzarse. Dejar de lado.
En un tazón pequeño, revuelva el yogur, la ralladura de lima, el jugo de lima y el comino.
En un tazón mediano, mezcle la quinua con la col rizada. Divida entre cuatro tazones. Cubra cada uno con pescado, aguacate en rodajas y una cucharada de yogur y crema de lima.
Sustituciones: se puede usar condimento para tacos o chile en polvo en lugar del sazonador estilo Cajún. Se puede usar arúgula o espinacas tiernas en lugar de col rizada. EC
Receta cortesía de Success Rice y Family Features.[vc_empty_space][td_block_slide]
