Uno de los platillos caseros más sabrosos y fáciles de preparar es la sopa de lentejas, y se antoja más durante la temporada de frío.
Ingredientes:
• 1 taza de lentejas verdes secas (bien lavadas)
• 4 tazas de caldo de pollo o caldo de verduras para veganos (puedes usar agua con caldo)
• 2 tomates Roma partidos por la mitad
• 1 taza de caldo o agua Si usa agua, agregue un poco de caldo
• ½ cebolla blanca cortada en cuartos
• 1 diente de ajo
• 1 papa Russet grande, pelada y cortada en cubitos
• Un puñado de cilantro con tallos
• Sal y pimienta Rinde 8 porciones Ingredientes• 2 libras de lomo de cerdo, deshuesado y cortado en cubitos de 1 pulgada• 2 cucharadas de aceite de oliva• 2 dientes de ajo, bien picaditos• ½ cucharada de achiote (condimento) en polvo• 1 cucharada de paprika (pimentón)• 1 cucharadita de pimienta Cayena (chile en polvo)• 3 chiles jalapeños, picados• ½ […]
Arroz con trocitos de carne de cerdo
Modo de preparación:
Enjuague bien las lentejas secas y colóquelas en una olla mediana a grande con tapa. Agregue 4 tazas de caldo de pollo o vegetales. O puede usar agua y caldo. Llevar a ebullición y reducir el fuego a medio y hervir las lentejas du-rante 10 minutos.
Mientras se cocinan las lentejas, coloque los tomates en rodajas, la cebolla, el ajo y 1 taza de caldo en una licuadora. Mezclar hasta que esté suave. Pelar y cortar las patatas en dados uniformes.
Después de 10 minutos de hervir las lentejas, agregue la salsa de tomate licuada, las papas cortadas en cubitos y el cilantro entero. Vuelva a llevar el fuego a ebullición baja, cubra y cocine por 15 minutos más.
Verifique las lentejas, si aún están duras, vuelva a colocar la tapa y continúe cocinando a fuego lento. Una vez que las lentejas y las papas estén blandas, la sopa está lista. Pruebe el condimento y vea si se necesita sal adicional. Pue-des quitar los tallos de cilantro o dejarlos en la sopa.
Sirva la sopa de lentejas con cilantro fresco picado o aguacate cortado en cubitos. EC
Cortesía de Thai and Mexican Recipes[vc_empty_space][td_block_slide prev_tdicon=»» next_tdicon=»» tdc_css=»»]
