Llenas de sabor y fácil de preparar, así se puede definir esta receta de empanadas cubanas que toda la familia puede disfrutar a cualquier hora.
Rinde: 10 empanadas.
Ingredientes para empanadas cubanas de papa:
- ½ libra de carne molida de res
- ½ taza de cebolla amarilla, cortada en cuadritos
- ⅓ taza de pimiento morrón, cortada en cuadritos
- 1 cucharadita de ajo seco congelado Litehouse
- ½ cucharadita de sal kosher
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de comino molido
- ½ libra de papas, cortadas en cubos pequeños
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharada de pasas
- 2 cucharadas de aceitunas verdes en rodajas
- 2 cucharaditas de alcaparras
- 1 cucharadita de perejil seco congelado Litehouse
- ½ cucharadita de cebollino seco congelado Litehouse
- ¼ de taza de caldo de pollo o agua
- 1 paquete (10 piezas) de discos congelados para empanadas (descongelar)
- Agua para sellar los discos de masa
- Aceite para freír
Chuletas de cordero glaseadas con arándanos rojos
Modo de preparación:
Caliente una sartén grande a fuego medio alto, luego agregue la carne molida. Cocine la carne de 5 a 6 minutos, rompiendo con una espátula mientras se cocina. Escurrir y volver a la sartén.
Agregue las cebollas picadas, el pimiento morrón, el ajo, la sal, la pimienta, el pimentón, el orégano y el comino.
Cocine de 6 a 8 minutos. Agregue las papas, pasta de tomate, pasas, aceitunas verdes en rodajas, alcaparras, perejil, cebollino y caldo o agua.
Baje el fuego y cocine, tapado, de 10 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Deje la mezcla a un lado para que se enfríe un poco.
Coloque 2 cucharadas de relleno en el medio de la masa de empanadas. Humedezca los bordes con un poco de agua, luego doble y presione para sellar, expulsando el aire atrapado en el interior.
Repita hasta llenar los 10 discos de empanadas.
Cubra con un paño de cocina limpio a medida que avanza, para que la masa no se seque.
En una sartén profunda, agregue suficiente aceite y caliente a fuego medio alto. Con cuidado, coloque la empanada en aceite caliente y fríala durante 4 a 6 minutos.
Freír 2 o 3 a la vez, asegúrese de que el nivel del aceite esté al menos a una pulgada de la parte superior mientras fríe.[td_block_slide]
