receta para empanadas cubanas de papa y carne
Receta para preparar empanadas de papa y carne.

Llenas de sabor y fácil de preparar, así se puede definir esta receta de empanadas cubanas que toda la familia puede disfrutar a cualquier hora.

Rinde: 10 empanadas.

Ingredientes para empanadas cubanas de papa:

  • ½ libra de carne molida de res
  • ½ taza de cebolla amarilla, cortada en cuadritos
  • ⅓ taza de pimiento morrón, cortada en cuadritos
  • 1 cucharadita de ajo seco congelado Litehouse
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de comino molido
  • ½ libra de papas, cortadas en cubos pequeños
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 cucharada de pasas
  • 2 cucharadas de aceitunas verdes en rodajas
  • 2 cucharaditas de alcaparras
  • 1 cucharadita de perejil seco congelado Litehouse
  • ½ cucharadita de cebollino seco congelado Litehouse
  • ¼ de taza de caldo de pollo o agua
  • 1 paquete (10 piezas) de discos congelados para empanadas (descongelar)
  • Agua para sellar los discos de masa
  • Aceite para freír
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Modo de preparación:

Caliente una sartén grande a fuego medio alto, luego agregue la carne molida. Cocine la carne de 5 a 6 minutos, rompiendo con una espátula mientras se cocina. Escurrir y volver a la sartén.

Agregue las cebollas picadas, el pimiento morrón, el ajo, la sal, la pimienta, el pimentón, el orégano y el comino.

Cocine de 6 a 8 minutos. Agregue las papas, pasta de tomate, pasas, aceitunas verdes en rodajas, alcaparras, perejil, cebollino y caldo o agua.

Baje el fuego y cocine, tapado, de 10 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Deje la mezcla a un lado para que se enfríe un poco.

Coloque 2 cucharadas de relleno en el medio de la masa de empanadas. Humedezca los bordes con un poco de agua, luego doble y presione para sellar, expulsando el aire atrapado en el interior.

Repita hasta llenar los 10 discos de empanadas.

Cubra con un paño de cocina limpio a medida que avanza, para que la masa no se seque.

En una sartén profunda, agregue suficiente aceite y caliente a fuego medio alto. Con cuidado, coloque la empanada en aceite caliente y fríala durante 4 a 6 minutos.

Freír 2 o 3 a la vez, asegúrese de que el nivel del aceite esté al menos a una pulgada de la parte superior mientras fríe.