Chuletas de cordero glaseadas con arándanos rojos

Un platillo perfecto para la cena de Año Nuevo. Los arándanos le dan un sabor especial a las chuletas de cordero

Rinde: 4 porciones

Ingredientes:

Glaseado:

  • 1 taza de arándanos frescos o descongelados
  • 1/3 taza de miel de arce
  • ¼ de taza de jugo de naranja natural
  • 2 cucharaditas de ralladura de naranja
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Pimienta negra molida

Chuletas de cordero:

  • 8-10 chuletas de costilla de cordero
  • 1 cucharadita de azúcar morena
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • Aceite de oliva

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Cocinar el pavo para la cena de Acción de Gracias suena como una tarea difícil, pero con las instrucciones precisas todo se vuelva más sencillo

Modo de preparación:

Para hacer el glaseado:

En un tazón pequeño, bata los arándanos, la miel de arce, el jugo de naranja, la ralladura de naranja, el ajo, la mostaza, la sal y la pimienta. Dejar de lado.

Para hacer las chuletas de cordero:

Seque las chuletas de cordero con una toalla de papel. En un tazón pequeño, bata el azúcar morena, el chile en polvo, el pimentón ahumado, la sal y el ajo en polvo. Espolvoree un poco de masa seca sobre las chuletas de cordero y presione la mezcla sobre la carne.

En una sartén grande, caliente una capa fina de aceite de oliva a fuego medio hasta que una gota de agua chisporrotee en la sartén. Dorar las chuletas 2 minutos por cada lado, o hasta que la temperatura interna alcance los 140 F. Retire las chuletas de la sartén y reserve.

Agregue el glaseado a la sartén y cocine de 3 a 5 minutos, batiendo constantemente hasta que se reduzca a la mitad. Rocíe el glaseado sobre las chuletas antes de servir. EC

 

Receta cortesía de Beef + Lamb New Zealand y Family Features

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