Un platillo perfecto para la cena de Año Nuevo. Los arándanos le dan un sabor especial a las chuletas de cordero
Rinde: 4 porciones
Ingredientes:
Glaseado:
- 1 taza de arándanos frescos o descongelados
- 1/3 taza de miel de arce
- ¼ de taza de jugo de naranja natural
- 2 cucharaditas de ralladura de naranja
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
- 1/2 cucharadita de sal
- Pimienta negra molida
Chuletas de cordero:
- 8-10 chuletas de costilla de cordero
- 1 cucharadita de azúcar morena
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Aceite de oliva
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Modo de preparación:
Para hacer el glaseado:
En un tazón pequeño, bata los arándanos, la miel de arce, el jugo de naranja, la ralladura de naranja, el ajo, la mostaza, la sal y la pimienta. Dejar de lado.
Para hacer las chuletas de cordero:
Seque las chuletas de cordero con una toalla de papel. En un tazón pequeño, bata el azúcar morena, el chile en polvo, el pimentón ahumado, la sal y el ajo en polvo. Espolvoree un poco de masa seca sobre las chuletas de cordero y presione la mezcla sobre la carne.
En una sartén grande, caliente una capa fina de aceite de oliva a fuego medio hasta que una gota de agua chisporrotee en la sartén. Dorar las chuletas 2 minutos por cada lado, o hasta que la temperatura interna alcance los 140 F. Retire las chuletas de la sartén y reserve.
Agregue el glaseado a la sartén y cocine de 3 a 5 minutos, batiendo constantemente hasta que se reduzca a la mitad. Rocíe el glaseado sobre las chuletas antes de servir. EC
Receta cortesía de Beef + Lamb New Zealand y Family Features
