Redacción EC | 16 de noviembre de 2012

Rinde de 6 porciones

Ingredientes

• 1 pieza de lomo de cerdo de 5 libras para asar (con hueso)

• 1 cucharadita de sal

• 1 cucharadita de jengibre molido

• 1/2 taza de mermelada de naranja dulce

• 1/2 taza de arándanos (cranberries) secos, picados

• 1 cucharada de mostaza de Dijon

• 2 y 1/2 cucharaditas de salsa picante marca Tabasco

• Ramitas de romero para adornar

Modo de preparación

Precaliente el horno a 350 ° F. Espolvorear la carne de cerdo con jengibre y sal. Coloque la pieza de carne con la parte donde está la grasa, hacia arriba, en una bandeja grande para hornear. Inserte el termómetro para carnes en el centro del asado, teniendo cuidado de que el extremo puntiagudo del termómetro no toque el hueso. Ase de 2 a 2 ½ horas hasta que el termómetro alcance entre 155° F a 160° F.?Mientras tanto, combine la mermelada de naranja, los arándanos, la mostaza y la salsa Tabasco, en un tazón mediano. Con una brocha de cocina y después de una hora, unte el lomo de cerdo con la mezcla, barnizando con la mezcla cada 15 minutos.?Retire el asado a un plato. Cubra con papel aluminio y deje reposar 15 minutos. Quite la grasa de los jugos de la sartén. Sirva el asado con los jugos de la sartén si lo desea. Adorne con ramitas de romero.

Sugerencia para servir: Sirva la carne con trozos de calabaza horneada y coles de Bruselas. EC

Receta cortesía de Family Features

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