La tarta de uvas y manzana es el postre ideal para la cena de Acción de Gracias o para cualquier comida en familia
Rinde: 16 porciones
Ingredientes:
Masa:
• 4 tazas de harina para todo uso
• 1 ½ cucharadas de azúcar
• 2 cucharaditas de sal kosher
• 3 ½ barras de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos
• 1 taza de agua helada, más si es necesario
Relleno:
• 3 libras manzanas Granny Smith u otras manzanas ácidas, peladas y cortadas en rodajas finas
• 4 tazas de uvas negras de California
• ¾ taza de azúcar
• 2 cucharadas de harina para todo uso
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 pulgada de sal
• 1 huevo
• 1 cucharada de agua
• Azúcar morena (azúcar de caña integral), para decorar
Modo de preparación:
Para hacer la masa: En un tazón grande, bata la harina, el azúcar y la sal. Agregue la mantequilla y mezcle con la mezcla de harina. Aplaste cada cubo de mantequilla y luego use un tenedor para remover en agua fría. Amasar ligeramente hasta que la masa forme una bola. Transfiera a una superficie de trabajo enharinada y use un rodillo bien enharinado para enrollar en una hoja de 10 por 15 pulgadas. Doble cada lado corto hacia el medio y ciérrelo como un libro. Doble una vez más para hacer un bloque grueso y córtalo por la mitad. Envuelva cada pieza en plástico y enfríe por lo menos 30 minutos o durante la noche.
Para hacer el relleno: En un tazón grande, combine las manzanas, las uvas, el azúcar, la harina, el jugo de limón y la sal; dejar de lado.
Para armar la tarta: Caliente el horno a 375 F. Estire la mitad de la masa hasta formar un rectángulo de 18 por 13 pulgadas. Transfiera a una bandeja para hornear gruesa de 10 por 15 pulgadas; colóquelo en el refrigerador para que se enfríe mientras extiende la hoja superior. Extienda la masa restante en un rectángulo de 18 por 13 pulgadas y use un cortador de masa para cortar en tiras de 1 1/2 pulgada de ancho.
Transfiera el relleno a la masa fría y esparza uniformemente. Coloque las tiras de masa encima del relleno en un patrón de celosía y doble los lados. Mezcle el huevo con agua y cepille la parte superior del pastel. Espolvoree la tarta con azúcar morena y hornee hasta que el relleno burbujee y la corteza esté bien dorada, aproximadamente 45-50 minutos. EC
Cortesía de Family Features
