La ensalada de manzana es nutritiva y abundante para toda la familia y se puede disfrutar casi a cualquier hora del día

Durante la época de verano se antojan las comidas refrescantes, como por ejemplo esta ensalada de manzana que incluye pollo, arándanos y otros ingredientes deliciosos.

Rinde: 8 porciones

Ingredientes:

• 3/4 taza de yogurt griego sin grasa

• 2 cucharaditas de mostaza Dijon

• 16 onzas de pollo cocido picado

• 1 taza de manzana verde picada

• 1 taza de arándanos

• 1 taza de uvas rojas, cortadas por la mitad

• 1 taza de piña picada

• 1/2 taza de apio, cortado en trozos

• 1 cucharada de menta recién picada

• 1 paquete (5 onzas) de mezcla de ensalada Dole 50/50

• ¼ de taza de nueces picadas (opcional)

Modo de preparación

En un tazón mediano, revuelva el yogur y la mostaza. Agregue el pollo, las manzanas, los arándanos, las uvas, la piña, el apio y la menta. Mezcle para cubrir uniformemente.

Vierta la mezcla de ensalada de manzana en una fuente para servir. Acomode la mezcla de pollo en la ensalada y espolvoree con nueces, si lo desea.

Consejo: Se puede servir como ensalada de manzana o poner en cucharas sobre tortillas y enrollar para envolver. La cantidad de aderezo de yogur se puede ajustar según las preferencias personales. EC