Aprenda a preparar esta receta de pavo dulce y relleno, una deliciosa alternativa que será el centro de todas las miradas
Rinde 12 a 14 porciones
Ingredientes
• 1 pavo (17 libras) con hígado, riñones y pescuezo retirados
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 manzana roja
• 1 y 1/2 cucharaditas de sal
• 1 y 1/2 cucharaditas de pimienta negra, molida
• 1 lata (12 onzas) de leche evaporada Carnation de Nestlé
Relleno
• 2 cucharadas de aceite de canola
• 3/4 de libra de carne molida de res, baja en grasa
• 3/4 de libra de carne molida de cerdo
• 1 taza de nueces pecanas, picadas
• 1 taza de pistachos, sin cáscara y picados
• 1 taza de arándanos secos
• 2 manzanas rojas, peladas y picadas en trocitos de 1/2 pulgada
• 1/2 taza de albaricoques secos, picados
• 2 dientes de ajos, picados
• 1 y 1/2 cucharaditas de Caldo Sabor a Pollo Granulado Maggi
• 1 lata (12 onzas) de leche evaporada Carnation de Nestlé
Modo de preparación
Precaliente el horno a 325° F. Ponga el pavo en una bandeja grande para hornear con la pechuga hacia arriba. Frótelo con el aceite de oliva y ponga la manzana entera adentro del pavo. Vierta la leche evaporada sobre el pavo y sazone con sal y pimienta. Tape el pavo con papel de aluminio.
Hornee durante 3 ½ a 4 horas o hasta que un termómetro de carne insertado en la parte más gruesa del muslo registre 170° F. Deje que el pavo descanse por 30 minutos antes de cortar.
Relleno: Caliente el aceite en una sartén grande sobre fuego medio-alto. Agregue la carne molida de res y la de cerdo. Cocine moviendo frecuentemente por aproximadamente 5 minutos.
Agregue las pecanas, los pistachos, los arándanos, las manzanas, los albaricoques, el ajo y el caldo. Agregue la leche evaporada con cuidado. Baje el fuego a medio-bajo. Mezcle para combinar.
Cocine destapado por 10 minutos. Retire del fuego y deje reposar 10 minutos antes de servir. EC
Receta cortesía de El Mejor Nido
