Esta receta de pierna rellena es una estupenda alternativa para su cena de Navidad o de Año Nuevo
Rinde 6-8 porciones
Ingredientes
• 4 ½ libras de pierna o pernil de cerdo
• 3 ½ onzas de chorizo con piel
• 1 diente de ajo, picado finamente
• ½ cebolla, picada finamente
• 6 chiles jalapeños, limpios y cortados en rajas
• Sal y pimienta
Modo de preparación
En una sartén, fría el chorizo. Agregue el ajo y la cebolla, deje cocinar durante cinco minutos y deje escurrir.
Con un cuchillo, haga huecos dentro de la carne de cerdo y rellene algunos con una raja de jalapeño y otros con una cucharada de la mezcla de chorizo.
Coloque la pierna en un molde para hornear y agregue una taza de agua al molde. Rocíe con sal y pimienta.
Meta la carne de cerdo al horno y hornee a 350° F durante 1 hora y 45 minutos bañando continuamente con los jugos del molde.
Deje enfriar 15 minutos antes de rebanar y servir. EC
Receta cortesía de Pork Te Inspira
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