Una receta saludable para las personas con diabetes es esta de pescado blanco preparado con una marinada muy sabrosa
Rinde: 6 porciones
Ingredientes:
• 6 filetes de pescado blanco
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
Marinada
• 2 tallos de limoncillo (hierba limón o zacate de limón)
• 2 limones (amarillos), en rebanadas
• 3 pulgadas de jengibre fresco, bien picado
• 2 dientes de ajo, bien picados
• 2 cucharadas de aceite de canola
• 1/2 taza de cilantro picado La ensalada de pollo es perfecta para disfrutar durante los días del verano
Ensalada de pollo marinado en comino y cítricos
• 1 cucharadita de aceite de canola
• 6 tazas de espinaca picada
• 2 cucharaditas de eneldo picado
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 2 cucharadas de semillas de ajonjolí (sésamo)
Modo de preparación:
Haga cortes por ambos lados de los filetes de pescado y sazónelos con sal y pimienta.
Para preparar la marinada, haga cortes a los tallos de limoncillo y exprima un poco las rebanadas de limón para soltar los sabores. En un tazón de vidrio, combine los ingredientes de la marinada. Agregue el pescado y marínelo por 30 minutos. Receta del maestro parrillero Ernest Servantes con el sabor único y diferente que le da la salsa de mango y el tequila a este platillo
Filetes de cerdo con salsa de mango y tequila
Mientras tanto, en una sartén, caliente 1 cucharadita del aceite de canola y sofría la espinaca. Sazone con el eneldo, la nuez moscada, la sal y la pimienta.
Sirva el pescado en una cama de espinaca sofreída. Espolvoree con las semillas de ajonjolí. EC
Receta cortesía de canolainfo.org
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