Pruebe esta receta con pasta tradicional y con un ingrediente que realzará su sabor, las almejas
Para saborear un platillo especial no se necesita una receta muy elaborada o con ingredientes costosos y difíciles de encontrar. ¿Qué tal le suena un sabroso espagueti con almejas para la cena de esta noche?
Esta receta aumenta su sabor si le añade vermut o vino blanco. Parece la combinación perfecta para una ocasión especial: pasta con almejas. Reúna los ingredientes y prepárela usted misma/o.
Ingredientes:
• 8-12 almejas “littleneck” u otras almejas pequeñas con concha, lavadas
• ¼ de libra de fideos espagueti
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• ½ – 1 diente de ajo picado
• ½ chile rojo seco
• 1/3 de taza de vermut o vino blanco
• 1-2 cucharadas de perejil italiano fresco picado
• Sal
Modo de preparación:
Ponga a hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Remoje las almejas en agua fría.
Agregue los espaguetis al agua hirviendo y cocine hasta que estén ligeramente cocidos. En una cacerola grande a fuego medio-bajo, agregue el aceite de oliva, el ajo y el chile. Saltee suavemente, reduciendo el fuego, si es necesario, para que el ajo no se dore.
Agregue el vermut y las almejas; cubrir. Las almejas deben abrirse en aproximadamente 2 minutos. Agregue la pasta escurrida caliente, cubra y agite la olla suavemente. Cocine a fuego lento 1-2 minutos hasta que los espaguetis estén cocidos al gusto.
Deseche las almejas sin abrir. Agregue la mitad del perejil y agite la sartén para distribuir uniformemente. Transfiera a un plato o tazón y espolvoree con el perejil restante.
Receta cortesía del chef Dean Sheremet en nombre de PERC. Family Features. EC
