Esta deliciosa sopa de fideos con pollo les encantará a todos y se puede servir cualquier día o en comidas especiales durante esta temporada

La sopa de fideos es un clásico en la cocina, pero esta versión cremosita es como para chuparse los dedos. Se puede servir como plato de entrada o como principal.

Rinde: 6 porciones

Ingredientes:

• 2 libras de pechuga de pollo con hueso y piel 

• 1 cucharada de mantequilla con sal 

• 5 dientes de ajo picados 

• ½ taza de cebollas blancas, cortadas en cubitos 

• 6 tazas de caldo de pollo 

• 2 tallos de zanahorias, en rodajas 

• 2 tallos de apio, en rodajas 

• 3 papas rojas, en cubos 

• ½ cucharadita de tomillo seco 

• ½ cucharadita de salvia seca 

• ½ cucharadita de mejorana seca 

• 1½ cucharaditas de sal, y más al gusto 

• ¾ taza de leche al 2% 

• ½ taza de harina para todo uso 

• 6 onzas de fideos de huevo 

• ½ cucharadita de pimienta negra, o al gusto 

• 1 cucharadita de perejil fresco picado

Modo de preparación:

Ponga la olla de presión en la configuración «Sauté». Agregue la mantequilla y una vez que esté derretida, agregue el ajo y la cebolla blanca. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté fragante. 

Añada el caldo de pollo. Revuelva y raspe el fondo de la olla para quitar cualquier cosa pegada a ella. Agregue zanahorias, apio, papas rojas, pechuga de pollo, tomillo seco, salvia seca, mejorana seca y 1 ½ cucharadita de sal.

Revuelva y cubra con la tapa. Ponga la olla en la configuración de «Cocción a presión». Cocine a fuego alto durante 15 minutos. Mueva la válvula a la posición de sellado.

Cuando termine de cocinar, libere la presión manualmente. Abra la tapa y ponga la pechuga de pollo en un plato. Deseche la piel y los huesos y desmenuce el pollo.

En un tazón pequeño, mezcle la leche y la harina para todo uso. Vuelva a poner la olla en la configuración «Sauté». Deje que hierva. Agregue los fideos de huevo y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete. Agregue la mezcla de leche y harina.

Una vez que los fideos de huevo estén cocidos y la sopa espese, agregue el pollo desmenuzado nuevamente a la olla. Remover. Pruebe la sopa y agregue más sal para abrir los sabores si es necesario.

Apague la olla. Sirva y decore con pimienta negra y perejil. EC

Receta cortesía de The Idaho Potato Commission