Aprenda a preparar esta receta de trucha rellena de almendras sin sacrificar el sabor ni la sostenibilidad
Hoy en día, más de la mitad de todos los productos del mar que se consumen en los EE. UU. provienen de granjas, una práctica conocida como acuicultura.
Durante más de una década, el Aquaculture Stewardship Council (ASC), una organización mundial sin fines de lucro, ha creado y aplicado los estándares más estrictos del mundo para productos del mar cultivados. Su etiqueta de certificación ASC de color verde mar solo se encuentra en productos del mar cultivados que cumplen con estos altos estándares, lo que ayuda a los compradores de productos del mar a tomar decisiones de compra informadas.
Con una certificación confiable como la ASC, puede disfrutar con confianza recetas caseras como la trucha arcoíris rellena de almendras sin sacrificar el sabor ni la sostenibilidad.
Ingredientes:
• 2 filetes de trucha (8 onzas cada uno) Riverence Steelhead
• Aceite en aerosol antiadherente
• 1/2 taza de almendras rebanadas, tostadas y picadas
• 2 cucharadas de ralladura de limón
• 2 cucharadas de jugo de limón
• ¼ de taza de cebollín, picado
• 1 ½ tazas de pan rallado
• 1/4 de taza de perejil italiano
• Sal y pimienta al gusto
• 1 huevo batido
• Hilo de cocina (de 6 pulgadas de largo)
• 1 cucharada de aceite de oliva
Modo de preparación:
Precaliente el horno a 350 F. Enjuague los filetes y séquelos con una toalla de papel. Cubra un molde para hornear con papel pergamino y rocíe con aceite en aerosol. Mezcle las almendras, la ralladura de limón, el jugo de limón, el cebollín, el pan rallado y el perejil. Sazone con sal y pimienta al gusto. Agregue el huevo batido a la mezcla de pan rallado y revuelva hasta que esté bien incorporado.
Coloque el primer filete de trucha con la piel hacia abajo en una bandeja para hornear. Coloque los trozos de hilo debajo del pescado, con una separación de 1 ½ pulgadas; dejar desatado.
Coloque la mezcla de empanizado sobre un filete y ponga el otro encima de la mezcla de pan rallado, con la piel hacia arriba. Asegure los filetes con hilo de cocina. Unte con aceite de oliva y espolvoree con sal y pimienta al gusto. Hornee de 15 a 20 minutos o hasta que el pescado esté bien cocido. Cortar en porciones para servir. EC
Receta cortesía de Riverence Provisions. Family Features.
