Si quiere preparar en casa su propio helado, esta simple receta de helado de naranja es perfecta para refrescarse durante el verano
Ingredientes:
• 2 tazas de jugo de naranja California Valencia
• 1 y 1/2 tazas de leche entera
• 1 y 1/2 tazas de crema espesa
• 1/2 vaina de vainilla
• 2 cucharadas de jarabe de glucosa o jarabe de maíz
• 1/4 de taza de leche en polvo descremada
• 2/3 de taza de azúcar granulada
• 3 yemas de huevo
• Ralladura de 2 naranjas
• Rodajas de naranja, para decorar
Modo de preparación:
Prepare un recipiente o una unidad para hacer helados, como una batidora o una máquina de helados con motor.
Reduzca el jugo de naranja a 1 taza; póngalo a enfriar.
En una cacerola a fuego medio, combine la leche, la crema, las semillas y la vaina de vainilla y el jarabe de glucosa hasta que estén calientes; retire del calor. Deje reposar 30 minutos.
En un tazón, combine la leche en polvo y el azúcar. Agregue la mezcla seca a la mezcla de crema caliente. Batir para combinar. Regrese la mezcla a fuego medio.
En otro tazón resistente al calor, combine las yemas de huevo y la ralladura de naranja. En pequeños incrementos, vierta la mezcla caliente sobre las yemas y la ralladura. Mezclar vigorosamente mientras se vierte.
Cocine a 185 grados F. Retirar del fuego y pasar por un colador fino. Licue a mano hasta que quede suave. Congele inmediatamente. Agregue jugo de naranja reducido y enfriado. Mezclar a mano para combinar.
Gire y congele, luego siga las instrucciones de acuerdo con la máquina o recipiente para hacer helado. Sirva el helado de naranja con rodajas de naranja. EC
Con información de Family Features
