Uno de los postres favoritos es el cheesecake de limón pero sabe mucho mejor si le agrega fruta fresca

Cualquier comida se disfruta más con un delicioso postre. Si quiere sorprender a su familia o amigos este cheesecake de limón es un seguro ganador. Lo mejor es que se prepara rápido.

Rinde: 6-8 porciones

Ingredientes:

• 1 1/4 tazas de migas de galletas Graham

• ¼ de taza de azúcar

• ¼ de taza de mantequilla derretida

• 2 paquetes (8 onzas cada uno) de queso crema, ablandado

• 1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada

• 3 huevos

• ¼ de taza de jugo de limón fresco

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 1 naranja, pelada y separada

• 8 frambuesas

• 3 hojitas de menta, para decorar

Modo de preparación:

Caliente el horno a 350 F.

En un tazón mediano, combine las migas de galletas Graham, el azúcar y la mantequilla derretida. Presione firmemente en un molde de 9 pulgadas.

En un tazón grande, bata el queso crema hasta que quede esponjoso. Incorpore poco a poco en la leche condensada azucarada hasta que esté suave. Agregue los huevos, el jugo de limón fresco y el extracto de vainilla; mezclar hasta que esté combinado.

Vierta en una sartén. Hornee de 50 a 55 minutos, o hasta que el centro salte hacia atrás cuando se presione ligeramente.

Enfríe en el refrigerador hasta que esté completamente frío. Coloque rodajas de naranja alrededor del borde del pastel y coloque las frambuesas en el medio. Cubra con hojas de menta. EC

Receta cortesía de Culinary.net y Family Features