Para este regreso a clases, a los niños les encantarán estas ricas bolitas de energía sumergidas en un vaso de leche

Con la emoción y el trajín del regreso a clases, los niños pueden llegar cansados y con hambre de vuelta a casa, pero la merienda después de clases se volverá más simple (y más nutritiva) con estas bolitas de energía fáciles de preparar. No se hornean y son realmente deliciosas, sin mencionar que proveen un buen balance de carbohidratos complejos, grasas buenas y proteína.

Rinde: 24 porciones

Ingredientes:

• 2 tazas de castañas de cayú (anacardos, nueces de la India)
• 2/3 de taza de coco, sin azúcar
• 1 ½ taza de dátiles
• 2 cucharadas de semillas de lino molidas (linaza)
• 3 cucharadas de leche entera
• 2 cucharadas de puré de fresa
• ½ cucharadita de extracto de vainilla

Modo de preparación:

Ponga las castañas en un procesador de alimentos y licue hasta que queden bien molidas. Agregue lino y coco.

Agregue los dátiles, el puré de fresas y la leche, y mezcle bien. Agregue la vainilla.

Use una cuchara para obtener bolitas de tamaño uniforme y páselas por una mezcla de coco y linaza para asegurarte de que no se peguen entre sí. ¡Disfrute con un rico vaso de leche! EC

Receta de la Chef Claudette y la campaña Leche: Amor por lo verdadero. Cortesía de PR Newswire.

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