Ingredientes:
- 1 libra de filete de bacalao, abadejo o lenguado
- 1 taza de pan rallado integral
- ½ de taza de perejil picado
- ½ cucharadita de pimienta
- Aceite vegetal en spray
- 2 cucharadas de mayonesa baja en calorías
- 1 cucharada de agua
- 4 gotas de salsa roja picante
- 4 rodajas de limón para decorar
Preparación:
- Precaliente el horno a 350oF.
- En un procesador de alimentos, triture la miga de pan hasta que esté bien fina. Extiéndala en un papel para hornear sin engrasar y ponga al horno de 5 a 7 minutos hasta que se torne ligeramente dorada. Añada el perejil y la pimienta. Transfiera a un recipiente hondo.
- Aumente la temperatura del horno a 450oF.
- En otro recipiente junte la mayonesa, el agua y la salsa picante.
- Sumerja el pescado en la mezcla anterior, luego empanícelo con la miga de pan.
- En una hoja de papel para hornear previamente engrasada con el aceite vegetal en spray, ponga los filetes a hornear por unos 18 minutos o cuando al probar con el tenedor se desmorone fácilmente.
- Sirva con las rodajas de limón alrededor tanto para decorar como para condimentar.
Proporcionada por: Low Salt Cookbook | American Heart Association
