camaronesIngredientes:

  • 12 camarones grandes en su cascarón
  • 18 almejas pequeñas limpias
  • 8 mejillones limpios
  • 1 libra de vieiras
  • ½ cucharada de almendras
  • 1 taza de caldo de pescado
  • ½ lata de Salsa de Tomate Goya de 4 onzas
  • 1 cebolla pequeña finamente picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 hoja de laurel
  • 1 onza de brandy o coñac
  • 1 taza de vino blanco de cocina
  • ½ taza de Aceite de oliva Goya
  • 1 sobre de Sazón Goya con azafrán
  • ½ cucharada de Adobo Goya
  • 1 cucharadita de Sofrito Goya
  • Harina
  • Sal y pimienta

Preparación:

  1. En una sartén hierva los mejillones y las almejas hasta que se abran. Conserve separados.
  2. Sofría en el aceite de oliva la cebolla hasta dorar. Agregue los ajos y el Sofrito Goya y déjelo al calor descubierto por 10 minutos.
  3. Añada la hoja de laurel, la pasta de tomate, el brandy y siga con la cocción.
  4. Incorpore el vino en partes a medida que se va reduciendo: 1/3 de taza del vino junto con las vieras, previamente apanadas en harina; _ de taza de vino con las almendras, el adobo y los camarones; y el resto del vino cuando la mezcla anterior se haya reducido.
  5. Agregue el sazón, el caldo (previamente calentado), los mejillones y deje calentar bien. Salpimiente al gusto.

Proporcionada por Goya Foods, Inc.

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