Ingredientes:
- 12 camarones grandes en su cascarón
- 18 almejas pequeñas limpias
- 8 mejillones limpios
- 1 libra de vieiras
- ½ cucharada de almendras
- 1 taza de caldo de pescado
- ½ lata de Salsa de Tomate Goya de 4 onzas
- 1 cebolla pequeña finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 hoja de laurel
- 1 onza de brandy o coñac
- 1 taza de vino blanco de cocina
- ½ taza de Aceite de oliva Goya
- 1 sobre de Sazón Goya con azafrán
- ½ cucharada de Adobo Goya
- 1 cucharadita de Sofrito Goya
- Harina
- Sal y pimienta
Preparación:
- En una sartén hierva los mejillones y las almejas hasta que se abran. Conserve separados.
- Sofría en el aceite de oliva la cebolla hasta dorar. Agregue los ajos y el Sofrito Goya y déjelo al calor descubierto por 10 minutos.
- Añada la hoja de laurel, la pasta de tomate, el brandy y siga con la cocción.
- Incorpore el vino en partes a medida que se va reduciendo: 1/3 de taza del vino junto con las vieras, previamente apanadas en harina; _ de taza de vino con las almendras, el adobo y los camarones; y el resto del vino cuando la mezcla anterior se haya reducido.
- Agregue el sazón, el caldo (previamente calentado), los mejillones y deje calentar bien. Salpimiente al gusto.
Proporcionada por Goya Foods, Inc.