Carlos Jaramillo, experto en nutrición, afirma que la diabetes tipo 2 es una enfermedad causada por los hábitos del mundo moderno y explica cómo se puede combatir
Por José F. Sánchez. Los Ángeles
El 14 de noviembre es el Día Mundial de la Diabetes, una condición que actualmente afecta a más de 600 millones de personas en el mundo. La diabetes tipo 2 es la que sufren más del 95% de las personas diagnosticadas, pero de acuerdo al Dr. Carlos Jaramillo, esta es una enfermedad que es completamente prevenible y causada por los hábitos del mundo moderno.
“Es algo muy desafortunado que una enfermedad como la diabetes siga creciendo y que como latinos nos digan que es porque está en nuestros genes y que no hay nada que se pueda hacer, y que luego nos digan que la única solución es todo un listado de fármacos, cirugía bariátrica y otras opciones, para algo que es falso”, dijo el Dr. Jaramillo, quien ha recorrido toda América Latina dando conferencias sobre cómo las personas pueden prevenir y tratar varias enfermedades mediante una buena nutrición.
El experto señala que hace 50 años nadie hablaba tanto de la diabetes. “Ahora tiene todo que ver: ambientes obesogénicos (como el sedentarismo y el consumo excesivo de comida chatarra); y es que todo, los plásticos que ingerimos, los antibióticos, el exceso de comida ultraprocesada, todo eso al final termina produciendo un ambiente terrible dentro del cuerpo”, indicó.
¿Es verdad que la diabetes es prevenible y curable?
El Dr. Jaramillo lo dice claramente: “La diabetes tipo 2 es una enfermedad creada. Uno se encarga de crear su diabetes. Por ese motivo, es prevenible y curable”. Y va más allá: “Antes decían: ‘eso es mentira, no se puede curar’, pero hoy la Academia Americana de Diabetes ya habla de remisión de la diabetes, esto quiere decir que la enfermedad entra en observación pero ya la glucemia (nivel de azúcar en la sangre) del paciente es normal y no tiene que usar medicamentos. Yo me dedico enseñar eso a la gente, a adueñarse de su nutrición para que pueda prevenir no solo la diabetes, sino varias enfermedades”, explicó el especialista, quien agrega que uno puede heredar el gen de la diabetes, pero depende de uno mismo y de sus hábitos si prende o activa ese gen.
“La cocina es la primera farmacia y la más importante de todas”
El médico de origen colombiano y padre se dos niños habla con pasión sobre el tema de la nutrición y dice que es la clave de todo. “Hay muchas cosas que come la gente pero no es comida. Y se la come porque no tiene información. Yo a mis hijos no los privo de comer una hamburguesa, pizza o helado, pero comemos helado con buenos ingredientes. Hablo con ellos sin imponerles nada a la fuerza, sino explicándoles” agregó. Con esto, el médico da a entender que los buenos hábitos alimenticios comienzan en casa.
“Es falso que la carne produce cáncer”
Jaramillo también habló sobre si es perjudicial el consumo de carne roja o no, sobre todo porque en los últimos años mucha gente ha adoptado dietas a base de plantas. “Eso es pura propaganda de (la universidad) Harvard, porque tienen grandes intereses en empresas de productos veganos, pero es absolutamente falso. “A la carne roja no hay que tenerle miedo. Es falso que la carne produce cáncer, los estudios son muy claros al respecto. El tema con la carne es que las personas la consumen pero no consumen fibra. La gente que consume suficiente fibra, suficientes vegetales y suficientes frutas, les va exactamente igual que las que consumen una alimentación completamente vegetal”, enfatizó.
Tres consejos para prevenir la diabetes
El Dr Jaramillo da estos tres consejos clave:
1. Que la base de su alimentación sea comida que usted cocina en casa.
2. ¿Cómo tiene que ser esa comida? Alta en proteínas, alta en vegetales y una buena cantidad de grasas vegetales, como el aguacate y el aceite de oliva, entre otros. Y bajarle a todo lo que es papa, yuca, arroz, plátanos, dulces, sodas, aunque se pueden consumir solo como algo ocasional.
3. Y no dejar de hacer actividad física.
El Dr. Jaramillo estará en Los Ángeles
El Dr Jaramillo estará dando una conferencia el próximo 10 de diciembre, de 9 a.m. a 3 p.m. en el Hotel Hilton Universal. “Es un taller sobre nutrición inteligente, donde aprenderá cómo armar un plan nutricional que aporte a su salud y que le ayude a crear hábitos que transformen su vida y la de su familia”.
Para más información, visite www.eventbrite.com o la página web del Dr Jaramillo: https://cursos.drcarlosjaramillo.com. EC
