Aprenda a preparar el tradicional quiche que es como una especie de tarta que se cocina en el horno
La base para un buen quiche es la leche y los huevos, a la que se le pueden añadir vegetales como es el caso de esta receta ideal para los vegetarianos.
Rinde: 6 porciones
Ingredientes:
• 6 huevos grandes
• ¼ taza de leche entera
• ¼ taza de leche half and half
• 1 ½ tazas de queso Gruyere rallado
• 8 onzas de champiñones (mixtos) frescos cortados en rodajas
• 5 onzas de espinacas tiernas frescas (alrededor de 8 tazas), picadas en trozos grandes
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 ½ tazas de cebolla dulce cortada en rodajas
• 1 cucharada de ajo picado
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 1 cucharada de hojas frescas de tomillo, y más para decorar
• ¼ de cucharadita de sal
• ¼ de cucharadita de pimienta molida
Modo de preparación:
Precaliente el horno a 375 grados F. Cubra un molde para pastel de 9 pulgadas con aceite en aerosol; dejar de lado.
Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agrega los champiñones; cocine, revolviendo ocasionalmente por unos 8 minutos. Agregue la cebolla y el ajo; cocine, revolviendo con frecuencia por alrededor de 5 minutos. Añada las espinacas; cocine, revolviendo constantemente de 1 a 2 minutos. Alejar del calor.
Bata los huevos, la leche, la leche half and half, la mostaza, el tomillo, la sal y la pimienta en un tazón mediano. Incorpore la mezcla de champiñones y el queso. Vierta en el molde preparado. Hornee por unos 30 minutos. Deje reposar durante 10 minutos y corte en rebanadas. Decore con tomillo y sirva. EC
Cortesía de EatingWell
