Ingredientes:

  • 6 latas de leche de coco baja en calorías
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 ½ tazas Edulcorante Granular sin calorías Splenda®
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 6 rajas de canela, además de varias para decorar
  • 1 ½ tazas de maicena
  • 1 taza de agua
  • 4 onzas de chocolate sin azúcar derretido previamente
  • 1/3 de taza Edulcorante Granular sin calorías Splenda®
  • 3 onzas de coco tostado rayado
  • 2 onzas de chocolate sin azúcar derretido previamente
  • 1 puñado de menta fresca
  • 1 pinta de frambuesas

Preparación:

  1. Mezcle la leche de coco, sal, 11/2 taza de Splenda® Granular, vainilla y canela en una cacerola de 4-6 cuartos y cocine 10 minutos a fuego lento.
  2. Mezcle la maicena y 1 taza de agua en un tazón pequeño, revolviendo hasta disolver
  3. Agregue la mezcla de maicena a la leche de coco. Revuelva bien hasta que la mezcla adquiera una consistencia cremosa. Divida la mezcla en 2 tazones.
  4. Agregue 4 onzas de chocolate sin azúcar y el restante 1/3 de taza de Splenda® Granular a uno de los tazones, mezclando bien.
  5. Vierta o transfiera las dos mezclas con una cuchara a copas de postre, alternando entre una capa blanca y una de chocolate. Cubra con celofán y refrigere toda la noche.
  6. Coloque 3 onzas de coco rayado en una charola y tueste de 6 a 10 minutos a 400º F o bien hasta que tenga un color café o en una cacerola antiadherente a fuego mediano.
  7. Decore con un poco de chocolate. Agregue hojas de menta, frambuesas y raja de canela. Espolvoree con coco tostado.

Receta cortesía de Miguel Hernández ganador del concurso nacional Chef Splendido2006, Proporcionada por Splenda®

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