Ingredientes:
- 2 latas de leche evaporada sin grasa
- 2¾ tazas de endulzante Splenda No Calorie
- 8 huevos
- 1/8 taza de agua
- 1/4 cucharada de canela en polvo
Preparación:
- Ponga a cocinar a temperatura mínima la leche evaporada y 1¼ de taza del endulzante. Remueva constantemente con una cuchara de madera, por espacio de una hora. Estará listo cuando al girar logre ver el fondo del recipiente.
- Retire del fuego y moviendo enérgicamente agregue sólo las yemas de los huevos. Deje enfriar.
- Para el sirope ponga a hervir 1½ de taza de endulzante con el agua, hasta que tenga la justa consistencia.
- Forme el merengue batiendo las yemas hasta que estén a “punto de nieve”. Siempre agitando junte con el jarabe.
- Para servir vierta en una copa de martini primero el flan, cubra con el merengue y salpique con canela molida.
Receta cortesía de Gina Espinoza proporcionada por Splenda
