Ingredientes:

  • 2 latas de leche evaporada sin grasa
  • 2¾ tazas de endulzante Splenda No Calorie
  • 8 huevos
  • 1/8 taza de agua
  • 1/4 cucharada de canela en polvo

Preparación:

  1. Ponga a cocinar a temperatura mínima la leche evaporada y 1¼ de taza del endulzante. Remueva constantemente con una cuchara de madera, por espacio de una hora. Estará listo cuando al girar logre ver el fondo del recipiente.
  2. Retire del fuego y moviendo enérgicamente agregue sólo las yemas de los huevos. Deje enfriar.
  3. Para el sirope ponga a hervir 1½ de taza de endulzante con el agua, hasta que tenga la justa consistencia.
  4. Forme el merengue batiendo las yemas hasta que estén a “punto de nieve”. Siempre agitando junte con el jarabe.
  5. Para servir vierta en una copa de martini primero el flan, cubra con el merengue y salpique con canela molida.

Receta cortesía de Gina Espinoza proporcionada por Splenda

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