Redacción EC | 8 de junio de 2012
(Rinde 12 porciones)
Ingredientes
• 1 paquete de 11.6 onzas masa congelada para empanadas
• 1 huevo grande batido
• 1/3 de taza de agua caliente
• 3 cucharadas de fécula de maíz (maicena)
• ½ taza de leche condensada azucarada La Lechera® de Nestlé®
• ½ taza de yogur natural
• 1 taza de coco rallado azucarado
• 1 taza de piña picada
Modo de preparación
Combine la leche condensada y el yogur en una cacerola mediana, caliente a fuego lento. Añada el coco rallado y la piña. Combine la maicena y el agua en un tazón pequeño y revuelva hasta disolver. Poco a poco, agregue la mezcla de maicena a la mezcla de leche condensada y revuelva hasta que esté bien incorporado. Aumente el fuego a alto y deje que hierva. Baje el fuego a bajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 2 a 3 minutos o hasta que la mezcla se haya espesado (se seguirá espesando a medida que se enfríe). Deje enfriar durante 15 a 20 minutos. Precaliente el horno a 450 ° F. Engrase hojas grandes para hornear. Coloque 1 y 1/2 cucharadas colmadas de la mezcla de piña y coco en el centro de cada disco de empanada. Bañe los bordes con huevo y doble por la mitad sellando los bordes con un tenedor. Coloque las empanadas en las hojas para hornear preparadas; bañe por encima una vez más con huevo. Hornee durante 15 minutos o hasta que estén doradas. Sirva calientes. EC
Receta cortesía de Nestlé®
