Redacción EC | 8 de junio de 2012

(Rinde 12 porciones)

Ingredientes

• 1 paquete de 11.6 onzas masa congelada para empanadas

• 1 huevo grande batido

• 1/3 de taza de agua caliente

• 3 cucharadas de fécula de maíz (maicena)

• ½ taza de leche condensada azucarada La Lechera® de Nestlé®

• ½ taza de yogur natural

• 1 taza de coco rallado azucarado

• 1 taza de piña picada

Modo de preparación
Combine la leche condensada y el yogur en una cacerola mediana, caliente a fuego lento. Añada el coco rallado y la piña. Combine la maicena y el agua en un tazón pequeño y revuelva hasta disolver. Poco a poco, agregue la mezcla de maicena a la mezcla de leche condensada y revuelva hasta que esté bien incorporado. Aumente el fuego a alto y deje que hierva. Baje el fuego a bajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 2 a 3 minutos o hasta que la mezcla se haya espesado (se seguirá espesando a medida que se enfríe). Deje enfriar durante 15 a 20 minutos. Precaliente el horno a 450 ° F. Engrase hojas grandes para hornear. Coloque 1 y 1/2 cucharadas colmadas de la mezcla de piña y coco en el centro de cada disco de empanada. Bañe los bordes con huevo y doble por la mitad sellando los bordes con un tenedor. Coloque las empanadas en las hojas para hornear preparadas; bañe por encima una vez más con huevo. Hornee durante 15 minutos o hasta que estén doradas. Sirva calientes. EC

Receta cortesía de Nestlé®

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