Pudin de arroz capuchinoIngredientes (8 porciones)

  • 3 tazas de arroz blanco cocido (puede ser de grano largo o mediano)
  • 2 tazas de leche entera o si prefiere, baja en grasa
  • 1 lata de leche condensada de 14 onzas
  • 1 cucharada de café instantáneo granulado
  • Crema batida
  • Canela en polvo
  • Virutas de chocolate  (Chocolate shaving). Opcional.

Modo de preparación

En una cacerola grande mezcle el arroz, la leche entera y la leche condensada, luego póngala sobre fuego alto hasta que empiece a hervir. Baje la intensidad de la llama a fuego medio y cocine durante 20 minutos, moviendo frecuentemente hasta que la mezcla se haga espesa. Retire de la llama, agregue el café granulado y revuelva hasta que se disuelva. Deje enfriar un poco y distribuya en cantidades iguales en ocho copas pequeñas. Corone el postre con crema batida y salpíquelo con canela en polvo. Si lo desea puede finalizar con las virutas de chocolate.

Sugerencia: El arroz cocido, cuando no se ingiere de inmediato, debe ponerse a enfriar rápidamente. Para guardar, póngalo en un recipiente bajo, cubra firmemente y métalo al refrigerador o al congelador. El arroz cocido puede ser almacenado en el refrigerador hasta por 5 días, o permanecer congelado hasta por 6 meses.

Fotografía y receta cortesía de la Federación Americana de Arroz (USA Rice Federation) www.usarice.com

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