La mayoría de las personas suelen ingerir la sandía fresca, sin saber que algunos especialistas en la cocina han creado deliciosas recetas que además de refrescar alimentan. Lo primero que debe saber es que la sandía es mucho más que azúcar y agua. Es una comida con muchos nutrientes que provee de Vitamina A, B6 y C, por lo que puede ingerirla como parte de una dieta rica en frutas y vegetales. A continuación ofrecemos esta receta proveída por el Consejo Nacional de Promoción de la Sandía (National Watermelon Promotion Board).
Ingredientes (para 6 u 8 servicios)
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 taza de almendras cortadas en rodajas
- 2 duraznos
- El jugo de dos limones frescos
- 4 tazas de sandía cortada en cuadros pequeños
- 1/8 taza de azúcar blanca
- ½ cucharadita de canela en polvo
- 2 tazas de yogurt sabor a vainilla
Preparación
- Ponga la sartén a fuego medio, derrita la mantequilla y agréguele las almendras.
- Revuelva las almendras hasta que se tuesten y adquieran un color dorado. Remueva las almendras de la sartén y colóquelas en un plato para que se enfríen.
- Pele y corte el durazno en tajadas finas, colóquelos en un envase hondo, agregue el jugo de los limones y revuelva. Luego agregue la sandía al envase y continúe revolviendo.
- En un envase aparte mezcle la azúcar, la canela en polvo y el yogurt. Sirva las frutas en envases individuales y corónelos con la mezcla del yogurt. Espolvoréelo con las almendras y sirva inmediatamente.
Sugerencia de la semana Una vez que corte la sandía debe refrigerarla inmediatamente. Puede guardarla en un envase con tapa o cubrir la parte que ha cortado con un papel plástico para prevenir que la pulpa pierda su consistencia.
