pastel, arandano azul, avena, pie, blue berry cakeRinde 8 porciones

Ingredientes

  • 1 1/3 de taza de harina de trigo (para todo uso)
  • ¾ de taza de avena
  • 1/3 de taza de azúcar
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ¾ de taza de leche
  • ¼ de taza de aceite vegetal
  • 1 huevo
  • 1 taza de arándanos congelados

Preparación

  1. Caliente el horno a 400°F.
  2. Engrase un molde para hornear redondo de aproximadamente 8 pulgadas y póngalo a un lado.
  3. En un recipiente mediano mezcle la harina, la avena, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.
  4. En una taza de medidas vierta la leche, el aceite y el huevo, y póngalo todo sobre la mezcla de harina. Revuelva todos los ingredientes hasta formar una mezcla compacta (la mezcla tendrá grumos).
  5. Incorpore los arándanos y mezcle.
  6. Vierta la masa en el recipiente para hornear y métalo al horno. Hornee el pastel hasta que adquiera un color dorado. También puede picarlo con un tenedor o palillo de dientes para comprobar si está completamente cocido. Una vez listo, retírelo del horno. Después de 20 a 25 minutos despegue y saque el pastel del molde, déjelo enfriar sobre una bandeja de 5 a 10 minutos más. Sírvalo tibio.

Información cortesía de U.S. Highbush Blueberry Council (www.ushbc.org)

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