Ingredientes (4 porciones)
- ½ taza de arroz (sin cocinar, lavado y escurrido)
- 1 ½ taza de agua
- 1 palito de canela
- La cáscara de ½ limón verde
- 1 cucharadita de extracto de vainilla o 2 cucharaditas de vainilla
- ¼ de cucharadita de sal
- 4 tazas de leche entera
- 1 lata de leche condensada
- ½ taza de pasas.
- Canela en polvo
Preparación
- Ponga a hervir el agua con la cáscara de limón y el palito de canela. Agregue el arroz, baje la llama y hiérvalo a fuego lento hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido el agua. Retire el palito de canela y las cáscaras de limón.
- En un envase aparte combine las 4 tazas de leche, la leche condensada, la sal, la vainilla y agréguelo al arroz que está cocinando. Agregue las pasas.
- Hierva a fuego lento la mezcla, revolviéndola frecuentemente para evitar que se pegue al fondo de la olla y se queme. Este proceso puedo tomar casi una hora, por lo que debe permanecer vigilante en la preparación de este postre, sobre todo cuando la mezcla empieza a secarse. No permita que se seque demasiado porque una vez que se ha enfriado la mezcla lucirá más seca.
- Separe el arroz con leche en envases individuales, enfríelos en la refrigeradora y agregue la canela en polvo justo en el momento de servir.
Sugerencia de la semana: Cuando seleccione frutas o vegetales frescos, escoja aquéllos que están refrigerados o rodeados por hielo.
