Pruebe esta receta de otoño para deleitar a toda la familia. El pastel de calabaza tiene un sabor especial y es muy nutritivo 

Resalte el momento de una comida o cena especial con un apetecible pastel de calabaza, muy a la moda con la temporada de otoño; y si le agrega el sabor del aguacate también le estará dando a su familia algo saludable.

Rinde: 14 porciones

Ingredientes

• 1 y 2/3 tazas de harina para todo uso

• 1/3 de taza de harina de almendra

• 1 cucharadita de polvo para hornear

• 1 cucharadita de bicarbonato

• 1/2 cucharadita de sal marina fina

• 3/4 de taza de azúcar

• 1 taza de calabaza, hecha puré

• 1/2 taza de aguacate fresco maduro, cortado a la mitad, sin semilla, pelado y hecho puré

• 2 huevos grandes

• 1 cucharada de canela molida

• 1 cucharadita de jengibre molido

• 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida

• 1/8 de cucharadita de pimienta de Jamaica molida

• 1/3 de taza de leche baja en grasa

• Polvo de azúcar glas (opcional)

Modo de preparación del pastel de calabaza

Caliente el horno a 350 °F con una rejilla en el centro. Ponga manteca y harina en un molde de 10 tazas, asegurándose de llegar bien a todas las grietas y espacios para evitar que se pegue el pastel.

En un recipiente mediano, mezcle las harinas, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal. Resérvalo para después.

En el recipiente de una batidora combine el azúcar, el puré de calabaza, el aguacate, los huevos y las especias. Mezcle a velocidad media-alta por 2 minutos. Añada la leche y revuelva la mezcla.

Agregue los ingredientes secos e incorpóralos bien. Con una cuchara, coloque la masa en el molde que preparó. Golpee sobre una superficie estable para liberar cualquier burbuja de aire grande que se haya podido formar. Hornee por unos 50 a 60 minutos. Deje enfriar el pastel dentro del molde sobre una rejilla por 10 minutos. Luego, invierta el pastel sobre la rejilla para que se enfríe por completo. Si lo desea, espolvoree con azúcar glas justo antes de servir este delicioso pastel de calabaza. EC 

Receta cortesía de Aguacates Frescos – Saborea Uno Hoy

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