Perfectos para disfrutar como postre en cualquier celebración, los panquecitos de queso y calabaza son una verdadera delicia 

Un rico postre nunca debe faltar en una cena especial, donde la familia se reúne para recordar bellos momentos, como por ejemplo durante esta temporada de fiestas. Estos panquecitos de queso y calabaza son el mejor complemento.

Rinde: 18 porciones

Ingredientes

• 18 tacitas de papel para hornear panquecitos (2 y 1/2 pulgadas de diámetro)

• 18 galletas de jengibre

• 12 onzas de queso crema

• 3/4 de taza de azúcar

• 1 cucharada de maicena

• 1 cucharadita de condimento para pastel de calabaza “Spice Islands”

• 2 huevos

• 1 taza de calabaza enlatada

• 1/3 de taza de jarabe de maíz “light”

Instrucciones

Caliente el horno a 325 F. Coloque las tacitas de papel en un molde de lata para panquecitos. Coloque 1 galleta en cada molde individual.

Con una batidora eléctrica, bata el queso crema, el azúcar, la maicena y condimento para pastel de calabaza. Agregue los huevos y mezcle bien. Agregue la calabaza y el jarabe de maíz; mezcle por 1 minuto.

Vierta el relleno en cada molde individual de forma uniforme. Hornea de 30 a 35 minutos hasta que estén listos los panquecitos de queso.

Deje enfriar 1 hora y listo, los panquecitos de queso estarán en su punto. EC

Receta cortesía de Family Features

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