Las pavlovas no son otra cosa que un postre a base de merengue que fue nombrado así en honor a la bailarina rusa Anna Pavlova
Rinde: 6 porciones
Ingredientes
• 4 claras de huevos grandes
• Una pizca de sal
• 1 taza de azúcar
• 2 cucharaditas de fécula de maíz
• 1 cucharadita de vainilla
• 2/3 de taza de crema de leche batida
• 1/3 de taza de crema de limón
• 1 ½ tazas de uvas de California en mitades
• Almendras ahumadas, picadas (opcional)
Modo de preparación
Caliente el horno a 350 grados F. Cubra una bandeja para horno con papel manteca. Con una batidora eléctrica a velocidad media, en un tazón grande, bata las claras de huevo y la sal hasta formar picos firmes. A velocidad baja, añada el azúcar de 1 cucharada a la vez hasta formar un merengue a punto de nieve. Bata con el almidón de maíz y la vainilla.
Divida el merengue en seis círculos de 4 pulgadas en la placa para horno. Con una cuchara grande, haga hendiduras en el centro de cada uno. Lleve la placa al horno y baje la temperatura del horno a 300 grados F. Hornee por 30 minutos y luego apague el horno y deje la placa adentro otros 30 minutos. Para servir, bata la crema hasta obtener punto de nieve y agregue la crema de limón. Aplique una porción en los merengues y corone con las uvas. Decore con las almendras, si desea. EC
Receta cortesía de la Comisión de Uvas de Mesa de California y Family Features
