Rinde 8 porciones
Ingredientes
• 6 tazas de leche
• 2 huevos
• ½ taza de azúcar
• 1 pedazo de cáscara de naranja
Modo de preparación
Batir las claras hasta que estén bien firmes. Hervir la leche con el azúcar y la cáscara de naranja. Agregar las claras batidas como copos de nieve a la leche hirviendo y cocinar copo por copo hasta que se cueza toda la clara. Reserve las claras cocidas en un recipiente. Sacar la leche del fuego mientras se agregan las yemas batidas. Volver a poner al fuego y hervir unos segundos para luego agregar la leche con las yemas a los copos de claras que se encuentran en el recipiente.
Receta cortesía de www.tomaleche.com
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