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(6 porciones)

• 5 claras de huevo
• 3 huevos con yema
• 1 lata (14 oz) de leche dulce condensada, baja en grasa
• 11/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 11/2 tazas de sustituto de azúcar Splenda
• Aceite en aerosol

Modo de preparación

Caliente el horno a 300o F. Engrase un molde de pastel redondo y deje aparte. En una licuadora, o usando una batidora eléctrica, mezcle los huevos, la leche condensada y la vainilla y revuelva hasta formar una mezcla uniforme. En una olla mediana, cocine el azúcar, revolviendo constantemente, hasta quedar líquida. Remueva del fuego y vacíe en el molde redondo. Añada la mezcla de huevos sobre el azúcar líquida. Cubra una olla con una toalla de cocina húmeda. Coloque el molde adentro de la olla y póngala en el horno. Llene la olla de agua hasta la mitad del molde. Hornee por 1 hora y 10 minutos, o hasta que inserte un cuchillo en el centro y éste salga limpio. Remueva el molde de la olla y deje enfriar por completo, aproximadamente por una hora. Corra un cuchillo por las orillas del molde, coloque un platón encima y voltee el molde.

Receta cortesía del libro “Cocinando de Corazón” de Health Net of California, Inc.

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