Una receta tradicional de la época de cuaresma que se sirve como postre el viernes de vigilia
Redacción EC | 22 de marzo de 2013
Rinde 4 porciones
Ingredientes
• 4 bolillos o pan tostado cortados en rebanadas
• 2 conos de piloncillo
• ½ taza de cacahuates tostados y pelados
• 1/2 taza de pasas
• ½ taza de nueces picadas
• 1 taza de queso añejo, partido en cubitos
• 1 ramita de canela
• 1 cucharada de grageas de colores (chochitos de los que se usan para decorar pasteles)
• Aceite
• 1 barra de mantequilla
Modo de preparación
Primero hierva las piezas de piloncillo junto con la canela en 2 tazas de agua, para formar una miel. Dore las rebanadas de pan en aceite y quíteles el exceso de grasa poniéndolas sobre una servilleta de papel. Engrasar con mantequilla una cacerola y colocar una capa de rebanadas de pan, cúbralas con pasas, cacahuates, nueces y trozos de queso. Luego ponga otra capa de pan, pasas, cacahuates, etc. y así sucesivamente. Al final bañe todo con la miel. Tape y meta la cacerola al horno precalentado a 570ºF por una hora. Espolvoree con grageas de colores. EC
