Ingredientes
• 6 bolillos duros, rebanados (en algunos mercados latinos venden bolsas de pan para capirotada)
• 2 conos de piloncillo
• 1 taza de queso cotija o manchego, en cuadritos
• 4 tazas de agua
• 1/2 barra de mantequilla
• ½ taza de aceite
• Ajonjolí al gusto
• ½ taza de pasitas
• ½ taza de cacahuates tostados
• 2 rajitas de canela

Modo de preparación

En un recipiente se ponen el agua y el piloncillo a hervir para preparar la miel. Deje cocer a fuego medio por 30 minutos aproximadamente. En una sartén, caliente el aceite y la mantequilla. Fría allí las rebanadas de pan hasta que se doren. Retire el pan del aceite y escurra completamente; luego, extiéndalo en papel absorbente. Ponga las rebanadas de una en un refractario e incorpore el queso, los cacahuates, las pasitas y el ajonjolí. Vaya agregando la miel de piloncillo hasta llenar el recipiente. Hornee a una temperatura de 350 grados F por aproximadamente 30 minutos o hasta que el pan haya absorbido casi toda la miel. Retire del horno y deje enfriar para comenzar a servir. EC

 

 

Lea la receta de “la capirotada abuelita”

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