Ingredientes
(4 porciones)
• 1 libra de salmón cortado en 4 pedazos
• 1 1/2 tazas de agua
• 1 cucharadita de cominos
• 1 cucharadita de sal
• 1 hoja de laurel
• 1 manojo de tomillo
• 2 tomates cortados en pedazos grandes
• 1 chile verde serrano (opcional)
• 2 dientes de ajo, cortados por la mitad
• 1 cebolla cortada en pedazos grandes
Modo de preparación
En una sartén ponga a hervir el agua y todos los ingredientes, excepto el salmón. Cocine a fuego lento, si tapar, de 6 a 8 minutos. Agregue el salmón. Reduzca a fuego bajo y cocine lentamente por otros 10 minutos. Es importante no cocinar el salmón de más. Retire del fuego y estará listo para servir, agregando el tomate y la cebolla encima. EC
Receta cortesía del libro “Cocinando con Corazón” de Health Net of California, Inc.