¿Quiere preparar una receta que además de sabrosa sea saludable? El salmón con mostaza y miel es una excelente alternativa para empezar bien el otoño
Rinde: 4 porciones
Ingredientes
• 4 filetes de salmón silvestre
• 1 diente de ajo, picado
• 4 cucharadas de mostaza de Dijon
• 4 cucharadas de miel
• 1 cucharada de salsa de soja
• Sal y pimienta a gusto
• 1 cucharada aceite de oliva
• Perejil picado para adornar, opcional
Modo de preparación
Lávese las manos con agua y jabón. Seque el salmón con una toalla de papel limpia. Condimente con
sal y pimienta. Lávese las manos con agua y jabón nuevamente.
Frote suavemente un ajo con agua fría. En un tazón pequeño, mezcle el ajo, mostaza, miel, salsa de soja, sal y pimienta hasta que esté suave. Deje a un lado.
En una sartén antiadherente, caliente el aceite a fuego medio- alto. Cocine los filetes de salmón con la piel hacia arriba, durante 5 minutos. Dé la vuelta al filete y cocine por otros 4 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance 145° F en el termómetro de alimentos.
En el último minuto, ponga la mezcla de miel y mostaza de manera uniforme sobre los filetes de salmón. Sirva el salmón con verduras, arroz y cualquier salsa de mostaza y miel restante.
Receta cortesía de la Asociación para la Educación en Seguridad Alimentaria (PFSE, por sus siglas en inglés).
La PFSE ofrece algunos recordatorios importantes de seguridad alimenticia:
• ¿Sabía que el 97 por ciento de las personas no se lavan bien las manos al preparar una comida? Antes de cocinar y después de manipular productos como carne, aves de corral, huevos y harina, debe las manos con agua tibia y jabón durante 20 segundos.
• Enjuagar carnes crudas no es un paso de seguridad. Enjuagar pollo o pavo puede propagar bacterias dañinas alrededor de su fregadero, encimeras y manos.
• Siempre utilice un termómetro para alimentos para asegurar que la carne, aves de corral y otros alimentos hayan alcanzado una temperatura interna segura. EC
