Las uvas de California agregan sabor y atractivo visual a platos de todo tipo, como el salmón a la plancha con espinacas y uvas

El salmón se puede disfrutar en cualquier época del año porque simplemente se puede preparar en una gran variedad de recetas. Lo importante es darle un sabor diferente con los ingredientes que lo acompañen, como en este caso con el dulce sabor de las uvas de California.

Rinde: 4 porciones

Ingredientes

• 4 filetes de salmón (6 onzas cada uno)

• 2 tazas de uvas de California sin semillas cortadas a la mitad

• 1 manojo grande de espinacas, lavadas y sin tallo

• 1 cucharadita de sal

• 1 cucharadita de mostaza en polvo

• 1 cucharadita de tomillo seco

• ½ cucharadita de pimienta

• 2 cucharaditas de miel de abeja

• 3 cucharaditas de aceite de oliva, dividido

• 1 diente de ajo, picado

• ½ taza de vino tinto seco

Modo de preparación

Caliente el horno a 325 F. En un tazón pequeño, combine sal, mostaza, tomillo y pimienta. Rocíe los filetes de salmón con miel y espolvoree con la mezcla de los condimentos. Reserve el condimento restante.

En una sartén antiadherente, caliente 2 cucharaditas de aceite de oliva. Dorar ambos lados de los filetes de salmón a fuego medio/alto, aproximadamente 4 minutos por lado. 

En una bandeja para hornear, mezcle las espinacas y el ajo con el aceite de oliva restante. Coloque el salmón dorado en la cama de espinacas, cubra ligeramente con papel de aluminio y hornee de 8 a 10 minutos, o hasta que el salmón esté completamente cocido.

En la misma sartén, saltear las uvas por 1 minuto a fuego medio/alto. Agregue el vino, deje que hierva y reduzca la cantidad del líquido a la mitad. Sazone la salsa al gusto con la mezcla de los condimentos restantes. 

Sirva el salmón sobre espinacas cocidas con salsa de uva y vino. EC 

Receta cortesía de Family Features

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