Ingredientes:
- 4 filetes de salmón sin piel de 5 a 6 onzas
- ½ paquete de sopa de vegetales mixtos secos
- ¼ taza de crema agria
- ½ taza de queso crema con sabor a vegetales
- ¼ taza de queso parmesano rallado
- ¼ taza de mayonesa
- ½ taza de corazones de alcachofa escurridos y en trozos grandes
- 1 taza de espinacas frescas en trozos grandes
- ½ taza de queso italiano
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 taza de masa de langosta cocinada, escurrida y cortada en trozos de ½ pulgada
- ½ taza de masa de cangrejo, escurrida
- Panko o pan rallado japonés
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
- ½ taza de agua
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Precaliente el horno a 450º F.
- Haga pequeños cortes de ¼ de pulgada de profundidad en la parte inferior (donde estaba la piel) de los filetes de salmón. Úntelos con mantequilla derretida y salpimiente al gusto. Mantenga en refrigeración hasta el momento de cocinarlos.
- Para confeccionar la cubierta mezcle bien todos los ingredientes, agregando sólo al final, la masa de cangrejo y la langosta.
- Coloque los filetes en un molde de hornear no muy profundo, añada la 1/2 taza de agua y hornee aproximadamente de 6 a 7 minutos. Vierta la mezcla anterior uniformemente sobre los filetes y por último el pan rallado japonés o Panko.
- Continúe horneando hasta que la temperatura interna del pescado no sea menos de 150º F grados (utilice un termómetro para cocinar). Cuando estén cocinados retire del horno y deje reposar durante cinco minutos antes de servir.
Receta proporcionada por Red Lobster
