Ingredientes: 

  • 4 filetes de salmón sin piel de 5 a 6 onzas 
  • ½ paquete de sopa de vegetales mixtos secos
  • ¼ taza de crema agria
  • ½ taza de queso crema con sabor a vegetales
  • ¼ taza de queso parmesano rallado
  • ¼ taza de mayonesa
  • ½ taza de corazones de alcachofa escurridos y en trozos grandes
  • 1 taza de espinacas frescas en trozos grandes
  • ½ taza de queso italiano 
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1 taza de masa de langosta cocinada, escurrida y cortada en trozos de ½ pulgada
  • ½ taza de masa de cangrejo, escurrida
  • Panko o pan rallado japonés
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida
  • ½ taza de agua
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Precaliente el horno a 450º F.
  2. Haga pequeños cortes de ¼ de pulgada de profundidad en la parte inferior (donde estaba la piel) de los filetes de salmón.  Úntelos con mantequilla derretida y salpimiente al gusto. Mantenga en refrigeración hasta el momento de cocinarlos.
  3. Para confeccionar la cubierta mezcle bien todos los ingredientes, agregando sólo al final, la masa de cangrejo y la langosta.
  4. Coloque los filetes en un molde de hornear no muy profundo, añada la 1/2 taza de agua y hornee aproximadamente de 6 a 7 minutos. Vierta la mezcla anterior uniformemente sobre los filetes y por último el pan rallado japonés o Panko.
  5. Continúe horneando hasta que la temperatura interna del pescado no sea menos de 150º F grados (utilice un termómetro para cocinar). Cuando estén cocinados retire del horno y deje reposar durante cinco minutos antes de servir.

Receta proporcionada por Red Lobster

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