Ingredientes para Salmón Asado:
(6 porciones)
- 6 filetes de salmón de cinco a seis onzas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de condimentos
- para mariscos
Pasta con Mariscos:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 1/2 cucharaditas de ajo picado
- 12 vieiras
- 12 camarones
- 1 cola de langosta sin la caparazón de cuatro o cinco onzas o carne de langosta
- 1 cucharadita de condimento para mariscos
- 1 cucharadita de condimento italiano
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 latas de crema de langosta de 14.5 onzas cada una
- 4 tomates ciruela o romanos cortados en trozos
- 1 libra de linguini
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Precalienta el horno a 400° F. Hierve la pasta y calienta una sartén grande de teflón a fuego alto. Rocía el salmón con el condimento para mariscos.
- Derrite la mantequilla en el sartén y agrega el salmón. Cocina hasta que se forme una buena corteza y voltéalo.
- Pon el pescado en una bandeja para hornear y termina de cocinarlo en el horno por 15 ó 20 minutos.
Para la Pasta de Mariscos:
- En una sartén grande de teflón, derrite las otras dos cucharadas de mantequilla a fuego medio alto.
- Agrega el ajo, el camarón, la vieira y la langosta y cocina hasta que los mariscos comiencen a ponerse blancos.
- Revuelve bien el condimento para mariscos, el condimento italiano, la pasta de tomate y la crema de langosta hasta punto de ebullición. Agrega trozos de tomate.
- Separa la pasta en seis platos hondos, agrega la salsa para la pasta de mariscos, asegurándose de dividir equitativamente los mariscos.
- Coloca encima el salmón asado y sirve.
Receta Cortesía de Red Lobster®