Ingredientes
• 1 libra de filete de salmón, de ¾ a 1 pulgada de ancho
• 1/4 de taza de mantequilla o margarina
• 2 cucharadas de albahaca fresca picada o 1/2 cucharadita de hojas de albahaca seca
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 8 oz de espárragos frescos
• 1 pimiento morrón amarillo o rojo, cortado en tiras
• 2 cucharaditas de aceite de oliva o aceite vegetal
• ½ cucharadita de mezcla de pimienta roja y negra
• 1/2 cucharadita de sazonador de pimienta con limón
• 1/2 cucharadita de sal de ajo
Modo de preparación
Precaliente el asador durante 5 minutos. En un plato chico mezcle la mantequilla, la albahaca y la ralladura de limón; deje a un lado. En un plato grande hondo, mezcle los espárragos y el pimiento con 1 cucharadita del aceite, el sazonador de limón y pimienta, 1/4 de cucharadita de la pimientas y la sal de ajo. Coloque los vegetales transversales a las parrillas del asador. Ciérrelo. Cocine de 4 a 6 minutos o hasta que las verduras estén crujientes y cocidas. Retírelas del asador y cúbralas. Corta el salmón en 4 porciones. Úntelo con el resto del aceite; espolvoree el resto de los sazonadores. Coloque el salmón con la piel hacia la parrilla. Ciérrelo. Ase durante 4 a 5 minutos o hasta que pueda insertar un tenedor fácilmente en el salmón. Sirva 3 con la mezcla de la mantequilla y las verduras. EC
Receta cortesía de QueRicaVida.com
