Redacción EC | 7 de septiembre de 2012

(Rinde 10 porciones)

Ingredientes

• 1 1/2 libra de camarón mediano pelado, desvenado y cocido, sin cola

• 1 taza de pepino rebanado finamente (sin semilla)

• 1/2 taza de cebolla morada, finamente picada

• 2 tomates (jitomates) sin semillas, picados

• 1 chile serrano, sin semillas, picado

• 1/2 taza de cilantro fresco, finamente picado

• 1/2 taza de salsa de tomate (ketchup)

• 3/4 taza de mezcla para Bloody Mary picante

• 2 cucharadas de jugo de lima

• 1 cucharadita de sal

• 1 aguacate grande, pelado, sin hueso, finamente rebanado

• Ramitas de apio

• Aceitunas verdes rellenas de almendra

Modo de preparación

En un tazón grande, ponga los camarones, el pepino, las cebollas, los jitomates, el chile y el cilantro; revuelva con cuidado para mezclar. En un tazón mediano, bata los ingredientes restantes, excepto el aguacate, las ramitas de apio y las aceitunas. Vierta la mezcla sobre los camarones. Tape y refrigere una hora para que se fusionen los sabores. Agregue con cuchara alrededor de 1/2 taza de la mezcla de camarones en vasos para cóctel altos. Cubra con las rebanadas de aguacate. Sirva con ramitos de apio y aceitunas. EC

Receta cortesía de Quericavida.com

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