Redacción EC | 7 de septiembre de 2012
(Rinde 10 porciones)
Ingredientes
• 1 1/2 libra de camarón mediano pelado, desvenado y cocido, sin cola
• 1 taza de pepino rebanado finamente (sin semilla)
• 1/2 taza de cebolla morada, finamente picada
• 2 tomates (jitomates) sin semillas, picados
• 1 chile serrano, sin semillas, picado
• 1/2 taza de cilantro fresco, finamente picado
• 1/2 taza de salsa de tomate (ketchup)
• 3/4 taza de mezcla para Bloody Mary picante
• 2 cucharadas de jugo de lima
• 1 cucharadita de sal
• 1 aguacate grande, pelado, sin hueso, finamente rebanado
• Ramitas de apio
• Aceitunas verdes rellenas de almendra
Modo de preparación
En un tazón grande, ponga los camarones, el pepino, las cebollas, los jitomates, el chile y el cilantro; revuelva con cuidado para mezclar. En un tazón mediano, bata los ingredientes restantes, excepto el aguacate, las ramitas de apio y las aceitunas. Vierta la mezcla sobre los camarones. Tape y refrigere una hora para que se fusionen los sabores. Agregue con cuchara alrededor de 1/2 taza de la mezcla de camarones en vasos para cóctel altos. Cubra con las rebanadas de aguacate. Sirva con ramitos de apio y aceitunas. EC
Receta cortesía de Quericavida.com