Redacción EC | 21 de septiembre de 2012
(Rinde 8 porciones)
Ingredientes
• 12 onzas de filete de bacalao fresco, cortado en piezas de 1 pulgada
• 12 onzas de camarones medianos, crudos, desvenados y pelados, ya descongelados (si vienen congelados) y sin colas
• 1/3 taza de mantequilla o de margarina
• 1/3 taza de harina multiusos Gold Medal®
• 3 1/2 tazas de caldo de pollo Progresso® (de un envase de 32 oz)
• 4 tazas (1 cuarto de galón) de leche “half & half” (mitad leche y mitad crema)
• 1/2 taza de vino blanco seco o de agua
• 1/2 taza de pimientos rojos asados, escurridos y picados (de un frasco de 7 oz)
• 1/2 taza de pesto de albahaca
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/8 cucharadita de pimienta recién molida
Modo de preparación
En una olla refractaria derrita la mantequilla a fuego medio alto. Añada la harina. En forma gradual, agregue el caldo, la leche y el vino. Añada los pimientos y el bacalao. Caliente hasta que hierva, revolviendo ocasionalmente.
Incorpore los camarones. Baje la flama a fuego bajo, cocine a fuego lento sin tapar de 2 a 3 minutos o hasta que los camarones tengan un color rosado. Por último, agregue el pesto, la sal y la pimienta. EC
Receta cortesía de quericavida.com
