El chef Danny Godínez comparte esta rica receta de pescado a la sartén que además de sabrosa, es nutritiva
Rinde: 4 porciones
Ingredientes
Pescado:
• 4 filetes de barramundi o trucha de Tasmania, de 8 oz/ 225 g
• 4 cucharadas de aceite de canola
• 2 cucharaditas de sal y pimienta
Aceite de canola infusionado con cebollín:
• 2 onzas de cebollín
• 1 taza de agua
• 1 taza de aceite de canola
Modo de preparación
Sazone el pescado con sal y pimienta. Agregue una cucharada de aceite de canola en una sartén. Cocine un filete a fuego medio-alto, 5 minutos de cada lado. Repita con los demás filetes.
Aceite de canola infusionado con cebollín:
En una olla mediana, agregue el agua y el cebollín. Deje que hierva durante 8 minutos. Retire el agua.
Licue el cebollín y el aceite de canola. Cuele con un colador extra fino. Vierta el aceite sobre los filetes de pescado. EC
Receta cortesía del chef Danny Godínez y Canolainfo. El chef Danny Godínez (su concepto «Cocina de Barrio» lo ha hecho acreedor a varios premios, es dueño de los restaurantes Anepalco y es originario de Acapulco) desarrolló, en colaboración con CanolaInfo, recetas deliciosas y fáciles de preparar con aceite de canola.
