Del mar a su mesa. Esta receta con bacalao está para chuparse los dedos y se puede preparar en un dos por tres

Rinde 4 porciones

Ingredientes

• 1 cucharadita cceite de maíz Mazola

• 1/2 taza de zanahorias en rebanadas

• 1/2 taza de cebollas en rebanadas

• 1/2 taza de calabacita amarilla en rebanadas

• 12 onzas de bacalao, cortado en 4 porciones

• 2 cucharaditas de cáscara de limón, rallada

• 1/2 cucharadita de pimienta negra, finamente molida

• 1/2 taza de caldo de pollo

• 1 cucharadita de ajo en polvo

• 1/2 cucharadita de albahaca

• 1 cucharada de jugo de limón amarillo

• 2 cucharadas de perejil fresco, picado

• 2 cucharadas de queso parmesano, rallado

Modo de preparación

Calentar aceite en una sartén grande antiadherente sobre fuego medio alto. Añadir las zanahorias y la cebolla, y cocinar de 2 a 3 minutos hasta que estén blandos. Agregar la calabacita y mezclar bien.

Sazonar el pescado con la cáscara de limón y la pimienta. Añadir el caldo de pollo, el ajo en polvo, la albahaca y el jugo de limón a la sartén. Colocar encima el pescado.

Cubrir y cocinar el pescado de 6 a 8 minutos aproximadamente. Esparcir con perejil y queso parmesano; servir inmediatamente. EC

Receta cortesía de Mazola

SHARE

Más artículos de interes